[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/01\/27\/cook-king-salvatore-galati-e-il-miglior-chef-siciliano\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/01\/27\/cook-king-salvatore-galati-e-il-miglior-chef-siciliano\/","headline":"“Cook king”, Salvatore Galati \u00e8 il miglior chef siciliano","name":"“Cook king”, Salvatore Galati \u00e8 il miglior chef siciliano","description":"E\u2019 giovane ma ambizioso, con la Sicilia sempre nel cuore. Una nuova scoperta nel panorama enogastronomico, tanto da aggiudicarsi la vittoria come migliore chef siciliano a soli 21 anni. “Cook king”, Salvatore Galati \u00e8 il miglior chef siciliano “Cook king”, Salvatore Galati \u00e8 il miglior chef siciliano Salvatore Galati, palermitano, conquista lo scettro della seconda […]","datePublished":"2021-01-27","dateModified":"2021-01-27","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.radiotime.it\/author\/alessandro\/#Person","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.radiotime.it\/author\/alessandro\/","identifier":5,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8376aa91354460349f0772b5903560ae?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8376aa91354460349f0772b5903560ae?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"RADIOTIME","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.radiotime.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Logo_Time_1500-e1580898267395.png","url":"https:\/\/www.radiotime.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Logo_Time_1500-e1580898267395.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.radiotime.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chef-salvatore_galati_2.jpg","url":"https:\/\/www.radiotime.it\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/chef-salvatore_galati_2.jpg","height":394,"width":596},"url":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/01\/27\/cook-king-salvatore-galati-e-il-miglior-chef-siciliano\/","about":["intrattenimento"],"wordCount":298,"keywords":["Cook King","polpette","salvatore galati"],"articleBody":"E\u2019 giovane ma ambizioso, con la Sicilia sempre nel cuore. Una nuova scoperta nel panorama enogastronomico, tanto da aggiudicarsi la vittoria come migliore chef siciliano a soli 21 anni.“Cook king”, Salvatore Galati \u00e8 il miglior chef siciliano“Cook king”, Salvatore Galati \u00e8 il miglior chef sicilianoSalvatore Galati, palermitano, conquista lo scettro della seconda stagione di \u201cCook King\u201d, il talent per cuochi emergenti condotto da Roberto Mario Oddo. Scoperto tre anni prima dallo chef Antonino Cannavacciuolo, dal 2018 lavora all\u2019interno di Villa Crespi. A giudicarlo sono stati quattro noti chef siciliani: l\u2019Ambasciatore del Gusto e componente Euro-Toques Gioacchino Sensale, Davide Fecarotta, Umberto Biondo e Roberto Cascino. I suoi piatti sono stati valutati secondo gusto, tecnica, impiattamento e aspetto. Salvatore Galati ricrea nei suoi piatti sapori raffinati, nuovi, tipici di un ristorante gourmet che sanno tuttavia di tradizione. Figlio di Bartolo Galati, titolare della nota azienda di Catering, ha iniziato il suo percorso lavorativo all\u2019et\u00e0 di 14 anni, maturando in quest\u2019ultimi anni importanti esperienze professionali perfezionate nella scuola Alma, l\u2019autorevole Scuola Internazionale di Cucina Italiana in campo enogastronomico.Le sue portate rivelano una convergenza tra mare e terra, ponendo grandissima attenzione alla scelta delle materie prime e all\u2019abbinamento delle stesse. La sua \u00e8 una cucina innovativa molto attenta a quello che \u00e8 il Dna gastronomico del territorio. \u201cA Villa Crespi ho imparato il lavoro di squadra – spiega Galati \u2013 operando con spirito di sacrificio per raggiungere assieme ai colleghi obiettivi comuni. Nella pratica ho maturato la capacit\u00e0 di realizzare piatti senza alterare gli ingredienti, cos\u00ec da conservarne gusto e genuinit\u00e0\u201d. Uno dei suoi cavalli di battaglia \u00e8 il \u201cFinto pomodoro con all\u2019interno una polpetta di sarda, salsa all\u2019anciova. Alla base una finta terra realizzata con crumble di pane nero\u201d."},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"2021","item":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/#breadcrumbitem"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"01","item":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/\/01\/#breadcrumbitem"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"27","item":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/\/01\/\/27\/#breadcrumbitem"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"“Cook king”, Salvatore Galati \u00e8 il miglior chef siciliano","item":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/01\/27\/cook-king-salvatore-galati-e-il-miglior-chef-siciliano\/#breadcrumbitem"}]}]