[{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"NewsArticle","@id":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/05\/20\/cooking-time-busiate-al-pesto-di-pistacchi-mandorle-e-gamberi\/#NewsArticle","mainEntityOfPage":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/05\/20\/cooking-time-busiate-al-pesto-di-pistacchi-mandorle-e-gamberi\/","headline":"Cooking Time: busiate al pesto di pistacchi, mandorle e gamberi.","name":"Cooking Time: busiate al pesto di pistacchi, mandorle e gamberi.","description":"L’estate \u00e8 il momento perfetto per eliminare qualche caloria dai nostri piatti. L’abbondanza di ingredienti sani, nutrienti e di stagione lascia spazio alla fantasia con ricette facili, semplici e veloci. Le busiate al pesto di pistacchi, mandorle e gamberi rappresentano un primo estivo ideale per lasciare a bocca aperta i vostri ospiti sia a pranzo […]","datePublished":"2021-05-20","dateModified":"2021-05-20","author":{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.radiotime.it\/author\/staff\/#Person","name":"staff","url":"https:\/\/www.radiotime.it\/author\/staff\/","identifier":8,"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8f004fcfadece6f5f68f901a61253afb?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8f004fcfadece6f5f68f901a61253afb?s=96&d=mm&r=g","height":96,"width":96}},"publisher":{"@type":"Organization","name":"RADIOTIME","logo":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.radiotime.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Logo_Time_1500-e1580898267395.png","url":"https:\/\/www.radiotime.it\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Logo_Time_1500-e1580898267395.png","width":600,"height":60}},"image":{"@type":"ImageObject","@id":"https:\/\/www.radiotime.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_0078.jpg","url":"https:\/\/www.radiotime.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_0078.jpg","height":1200,"width":1600},"url":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/05\/20\/cooking-time-busiate-al-pesto-di-pistacchi-mandorle-e-gamberi\/","about":["intrattenimento","News"],"wordCount":345,"keywords":["#benessere","#busiate","#cooking","#cookingtime","#cucina","#cucinare","#salute"],"articleBody":"L’estate \u00e8 il momento perfetto per eliminare qualche caloria dai nostri piatti.L’abbondanza di ingredienti sani, nutrienti e di stagione lascia spazio alla fantasia con ricette facili, semplici e veloci. Le busiate al pesto di pistacchi, mandorle e gamberi rappresentano un primo estivo ideale per lasciare a bocca aperta i vostri ospiti sia a pranzo che a cena. Indossate il grembiule e accedente i fornelli.Ingredienti per 2 persone:Per la pasta fresca:200g di semola di grano duro rimacinata100g di acqua1 cucchiaino di olio1 pizzico di salePer il condimento:pesto di pistacchi125g di gamberi sgusciati1 manciata di mandorle a filettiolio evosaleProcedimento:\u00a0Disporre la farina in un piatto fondo, creare la fontana al centro e versare dentro l’olio, il sale e met\u00e0 dell’acqua. Iniziare a impastare dall’interno, aggiungendo via via altra farina e l’acqua rimanente. Adagiare l’impasto sulla spianatoia e impastare energicamente per fino a ottenere un panetto liscio e compatto. Infine, avvolgere il composto\u00a0 nella pellicola e lasciare riposare per 30 minuti fuori frigo.Trascorso il tempo di riposo, prelevare l’impasto poco per volta e iniziare formare dei rotolini di 3-4 mm di diametro e lunghi 10 cm. A questo punto, posizionare i rotolini in verticale sulla spianatoia, trascinarli verso il basso e con l’aiuto di uno spiedino di legno arrotolare la pasta intorno allo spiedo (buso). Sfilare delicatamente la busiata ottenuta e stenderla su un vassoio ricoperto con un panno spolverato di semola.Proseguire fino a esaurimento dell’impasto e lasciare seccare la pasta qualche ora all’aria.Tostare le mandorle in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti.Saltare i gamberi per qualche minuto a fuoco vivace con un goccio d’olio extravergine d’oliva, aggiungere un cucchiaio di pesto e insaporire con un pizzico di sale. Nel frattempo, cuocere le busiate in abbondante acqua bollente salata per circa 4-5 minuti.Trasferire la pasta nella padella con il condimento, unire altro pesto e mantecare bene.Distribuire nei piatti e cospargere con le mandorle tostate.Buon appetito. Alessandra Forestieri"},{"@context":"https:\/\/schema.org\/","@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"2021","item":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/#breadcrumbitem"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"05","item":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/\/05\/#breadcrumbitem"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"20","item":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/\/05\/\/20\/#breadcrumbitem"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Cooking Time: busiate al pesto di pistacchi, mandorle e gamberi.","item":"https:\/\/www.radiotime.it\/2021\/05\/20\/cooking-time-busiate-al-pesto-di-pistacchi-mandorle-e-gamberi\/#breadcrumbitem"}]}]